Description
Butcher paper Don Marco’s 61 cm x 10 m è la carta da macellaio indispensabile per ottenere risultati eccellenti nelle cotture lunghe e nelle preparazioni low & slow.
È assorbente, impermeabile e traspirante: avvolgendo la carne, aiuta a cuocere in modo più rapido e uniforme, contribuendo anche ad abbreviare la fase di plateau durante l’affumicatura, ad esempio con il pulled pork.
Questa carta alimentare è prodotta senza additivi, non sbiancata e non impregnata, ricavata esclusivamente da conifere americane (colore naturale caratteristico). È un’ottima alternativa alla carta stagnola per tutte le cotture in cui si avvolge la carne: dopo l’affumicatura, avvolgi e continua la cottura fino al risultato desiderato.
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